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書籍簡述:
- 作者： 王宇仙 新功能介紹
- 出版社：膳書房 新功能介紹
- 出版日期：2011/01/10
- 語言：繁體中文
書籍描述: 客家菜的經典風味是「鹹、香、肥」。
便當食譜 好書推薦例如嚼起來香氣四溢的的客家小炒、齒頰留酸的薑絲大腸、肥香油嫩的白斬雞，都成為每個吃過的食客印象深刻回味無窮的味道，此外醃漬菜和米食點心，更是最具客家特色的代表作。
醃漬菜是客家人敬天惜物、因應長期遷徙研發出來保存食物的生活智慧，米食點心則是善用米類變化的另一巧思，既可飽足又能當點心，發揮飲食的實際效益，比起其他族群的米食製作，客家人獨特的手法讓各種粿粄湯圓的口感得到更多的讚賞，也是客家人最引以為傲的傑作。
本書完整收錄了北中南三地各類傳統客家菜的製作祕訣，從四炆四炒、各種菜乾到客家米食，作者都以傳承的心態毫不保留的示範出最道地的客家風味，邀請您一起來品嚐，這些按仔細（感謝）的懷念滋味！
本書特色◎品項最齊全一百道經典客家食譜，網羅由南到北的各種宴客與家常菜餚；
例如節慶不可少的四炆四炒，還是家常便飯的速簡小品，一書在手通通搞定。
醃漬菜是客家料理中最精湛的絕活，也是便於保存廚房法寶。
本書告訴您做客家醃菜的種種祕訣，並附上保存方法、烹調用途、製作時的步驟圖片，按圖習作就能輕鬆學會。
除了每道食譜的製作小叮嚀、製作流程、使用的醬料、食材、地方特產，都配上圖片加以說明；減少讀者習作時的失誤，只要動手都能成功做出每冷盤食譜 推薦好書道想做的菜餚或點心。
作者簡介王宇仙一個成長於芋仔蕃薯家庭的新世代名廚，入行時學的是川菜、擅長的是快炒，卻無法忘情客家媽媽的美食印記，娶的又是克勤克儉的客家太太，此生註定與客家菜難分宴客料理食譜 暢銷書及推薦難捨。
因此立志要傳承客家菜並推廣給天下食客，用心收錄了北、中、南客家庄的經典風味，要讓大家認識客家文化、體驗客家風情、品嚐客家菜的好滋味。
曾任佳園客家料理餐館主廚、傳家生活小館主廚、傳說藝術餐廳主廚
現任嚐嚐久久中壢店副主廚
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書山有路勤為徑 學海無涯苦作舟
▲貓熊寶寶想起身，掙扎半天還是失敗。（圖／翻拍梨視頻） 網搜小組／綜合報導 貓熊（大陸稱大熊貓）有著胖胖毛絨絨的身軀以及蓬鬆的尾巴，舉手投足都很可愛，不管大人或小孩都會被牠們給吸引住，而剛出生的貓熊寶寶軟綿綿的，更是讓人心都融化了。 微博就流傳一段影片，一隻貓熊寶寶躺在地上想起來，努力揮動牠粉嫩的小手，小腳踢啊踢，「為什麽起個身這麽難，有沒有人來幫幫我…哎！」掙扎了好多次都失敗後，牠決定還是躺著歇歇。 影片吸引超過兩百萬人次觀看，網友紛紛表示被萌到。「簡直Q彈！好想捏捏~」「我真是強迫症犯了，想給牠扶一把！」「明明人家在做仰臥起坐XD」「在哪裡倒下，就在哪裡躺一會兒。」「這好像是我每天起床的樣子…」 ►看秒拍影片
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