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書籍簡述:
- 作者： 陳靜宜/著、柯乃文/攝影 新功能介紹
- 出版社：聯經出版公司 新功能介紹
- 出版日期：2011/08/25
- 語言：繁體中文
書籍描述:
臺味，記憶所有臺灣人的共同味道。
臺菜是臺灣的產物
代表了發生在這塊土地上的人、事、物及歷史
到了臺菜餐廳翻開菜單，看到琳瑯滿目的菜名，你知道這些菜與臺灣有甚麼連結嗎？該跟外國友人如何介紹臺菜呢？
宴客料理食譜 暢銷書排行榜麵食食譜 好書心得烏魚子細緻的顆粒感、鹹鹹香香，真耐人尋味，但為甚麼漁民捕烏魚要先辦「烏魚貸款」？有了國光石化，可能使我們無法吃到美味的蔭豉蚵仔？紅蟳米糕的蟳殼朝裡或朝外，各說明了甚麼？酒家菜裡為什麼會發明出「炸冰塊」的菜色？
食物是流動的，菜色也是流動的，隨著時空更替而有了不同版本，移動它的是人，看到了誰手上，就用自己的方式出牌。
本書特色1. 透過菜色說明食物在臺灣的經歷與地方性
2. 名廚現身說法教撇步
3. 精美圖片＋食譜步驟
4. 隨書附贈：臺味俚語手冊、臺北福華大飯店優惠券（即日起~2012/4/30止）
《聯合報》美食記者，從事多年美食報導與寫作，重視食物與時代的脈絡關係，文章散見《TVBS周刊》、《飲食》、《講義》、《Taiwan Tatler》等報章雜誌，著有《美味關係》。
攝影者簡介湯食譜 暢銷書評鑑柯乃文長年於雜誌工作，擅長拍攝動態運動、風景旅遊、空間設計、美食及寵物等題材，近年沉迷美食攝影。曾任《飲食雜誌》主編、《時報周刊》副刊中心記者；現職為《行遍天下》旅遊月刊副總編輯。
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書山有路勤為徑 學海無涯苦作舟
記者陳家祥／台北報導 台北農產公司去年因發放高額獎金引發爭議，北市府日前決議調高第一果菜批發市場的租金，並調高停車場、冷藏庫的使用費率，引發北農不滿，台北農產公司企業工會5日上午在萬華的第一果菜市場召開記者會，痛批市府「官逼民反」，若市府以及議會不取消決議，工會將在春節前發動「怠工三天」，屆時民眾恐無菜可買。 北農工會5日上午率領近50名成員，在萬華的第一果菜批發市場舉行記者會，抗議議會調漲租金等的決議「根本鴨霸」，工會理事張寶智表示，原先雙方針對使用費的規定為10%，契約到期日是2016年12月31日，但竟然有個惡房東在毫無協商的情況下，就擅自將未來租金調高50%，而且還追朔到2016年1月1日，「台北市政府、市議會簡直是官逼民反。」 張寶智指出，使用費調至15%將讓他們營收大幅下滑，因為這項消息，目前公司的年終還沒著落，馬上就要繳子女學費，不少會員都相當憂心；他也反問決議要調漲使用費的議員，北農2003年要倒閉時很多人薪水減薪10%，至今都還沒有調回來，「這段期間有幾個人替我們說話？」 張寶智強調，訴求很簡單，收回調高至15%的決議，若議會堅持不肯退讓，將會在近期召開臨時會員大會發動「怠工」，若大會決議通過，農曆春節前夕就會發動為期3天的怠工；屆時農民採收的東西無法進到果菜市場銷售，學校機關需要的果菜也將沒有供貨來源，「市民也買不到菜，因為沒有人採購，沒有人送貨上來。」
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